Umami Gewürz

Fertige Umami-Gewürzmischung

Kennst du das? Omas Nudelsalat schmeckt am nächsten Tag immer einen Tacken besser. Oder: Wenn du eine Fleischsauce eine Stunde länger ziehen lässt, hat sie einen intensiveren Geschmack. Aber wusstest du auch, dass ein veganes Gericht durch ein Umami Gewürz sein volles Geschmacks-Potenzial entfaltet?

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Hofladen: regional, günstig, fair

Zwei Kühe im Vordergrund mit zwei Kälbern im Hintergrund auf dem Feld bei Sonnenaufgang

Vor einem Jahr dachte ich, Hofläden seien das Nonplusultra für nachhaltigen Konsum. Ich hatte keinen Plan, welche regionalen Produkte die Bauern dort verkaufen. Was aber die größte Wissenslücke war. Ich wusste nicht, warum Hofladen-Produkte den bewussten Konsum fördern.

Das liegt nicht zuletzt daran, dass Hofläden ungefähr so weit verbreitet sind wie Einhörner in der U-Bahn. Heute weiß ich, warum Lebensmittel aus dem Hofladen viel mit Fairness zu tun haben. Und warum Hofladen-Produkte erste Wahl für eine nachhaltige, gesunde Ernährung sind.

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Lebensmittel teurer geworden

Lebensmittel teurer, Kartoffel mit Geldstücken aufgewogen wird. Mensch mit entsetzten Gesichtsausdruck schaut auf diessen überdimensionierten Löffel. Taschenrechner und Rechnungen im Hintergrund.

Die Preise für Verbraucher sind 2021 inflationsbedingt auf dem höchsten Stand seit 1993. Nicht nur durch den Preisanstieg fossiler Brennstoffe. Das statistische Bundesamt rechnet vor: Auch Lebensmittel sind teurer geworden. So stiegen im November 2021 die Preise für Eier im Vergleich zum Vorjahr um 14,7 Prozent, bei Butter waren es immerhin 12,3 Prozent.

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Vitamin D-Mangel erkennen und richtig ausgleichen

Ahorn-Blatt mit einem herzförmigen Loch in der Mitte, gelblich wegen fehlender Fotosynthese

Gerade im Winter braucht dein Immunsystem eine ausreichende Zufuhr an Vitamin D. Die Tage werden kürzer und du bist seltener draußen an der frischen Luft. In Innenräumen fängst du dir schnell etwas ein. Jetzt heißt es, Vitamin D-Mangel vermeiden und eine gute Zufuhr mit Vitaminen und anderen Nährstoffen sicherstellen. Das schützt dich und andere vor einer akuten Infektion.

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Saisonkalender: So verlierst du nicht den Überblick

Grüne Bohnen als Saisongemüse, Foto mit erntefrischen grünen Bohnen in einem großen Korb auf dem Wochenmarkt.

In diesem Artikel erfährst du, wie du gesünder, frischer und günstiger Obst und Gemüse einkaufen kannst. Aber welche Rolle spielt dabei ein Salat von Tim Mälzer? Und wieso zählen die inneren Werte auch bei Obst und Gemüse? In diesem Artikel gibt es die Antworten dazu, aber auch alles wichtige zu Saisongemüse. Und nebenbei kannst du gleich zwei Saisonkalender kostenlos herunterladen.

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Das beste Erbsenpüree zum selber machen

Foto Erbsenpüree mit Minze

Erbsenpüree ist für mich der heimliche Champion unter den Gemüsebeilagen. Allein die Nährwerte sind beeindruckend. Selbstgemachtes Erbsenpüree hat nicht nur ein ausgewogenes Verhältnis an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, sondern enthält auch viele wertvolle Ballaststoffe.

Außerdem ist der Körper dankbar für jedes Mikrogramm Thiamin, das reichlich im Erbsenpüree enthalten ist. Mit Erbsen gleichst du eventuelle Defizite dieses Vitamins schnell aus und stärkst damit auf natürliche Weise dein Nervensystem.

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Kürbiskerne rösten einfach gemacht

Foto von einem aufgeschnittenen okkaido Kürbis mit Kernen

Kürbiskerne sind zu wertvoll, um sie wegzuwerfen. Sie stärken Blase und Prostata und enthalten unter anderem die Aminosäure Tryptophan. Dein Körper wandelt diese Aminosäure in Serotonin um. Das wirkt positiv auf deine Stimmung und senkt den Stress.

Deshalb zeigen wir Euch, wie ihr die Kerne von eurem Kürbis weiter verarbeitet und dabei etwas für eure Gesundheit tut. Im Folgenden werden wir Kürbiskerne rösten und euch zeigen, wie leicht das geht. Dabei solltest ihr ein paar Dinge beachten. Wir zeigen dir, wie es geht.

Kürbiskerne rösten - einfach gemacht

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BCAA Wirkung: Die wichtigsten Fragen und Antworten

Frau mit Maßband die ihre Taille misst

In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige zum Thema BCAA, Wirkung und Hintergründe. Was ist das besondere an diesen Aminosäuren, wie reagiert dein Körper auf BCAAs und was der aktuelle Kenntnisstand zu dem Thema? Wir haben uns das genauer angesehen und den aktuellen Stand der Ernährungswissenschaft im folgenden Artikel zusammengefasst.

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