Tipp: Die getrockneten Tomaten enthalten oft noch etwas Feuchtigkeit. Damit die Würzmischung länger haltbar ist empfehle ich, das frisch gemixte Umami-Pulver vor dem Abfüllen in ein Glas in einem Umluft-Backofen bei 60° Celsius 2-3 Stunden nach zu trocknen.